Kulinarne miejsce

50 dag mięsa pokrojonego w kostkę jak na
gulasz (wieprzowe, wołowe) 2 cebule
1/2 szklanki wytrawnego wina garść rodzynek sok z cytryny garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, kolendra) sól, pieprz, imbir 2 łyżki mąki pszennej tłuszcz do smażenia
Mięso natrzeć sokiem z cytryny, imbirem, solą i pieprzem. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę. Rodzynki umyć i zalać winem, odstawić do napęcznienia. Obtoczyć w łyżce mąki i obsmażyć na tłuszczu na złoty kolor. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu, dodać obsmażone mięso, zalać wodą z dodatkiem przypraw tak, aby płyn zaledwie przykrywał mięso. Dusić do miękkości na małym ogniu. Dodać wino z rodzynkami, zagotować. Pozostałą mąkę rozprowadzić kilkoma łyżkami wody, dodać do sosu i podgrzewać na małym ogniu do chwili, gdy sos zgęstnieje. Dodać posiekaną zieleninę i dobrze wymieszać. Podawać najlepiej z ryżem na sypko lub domowymi kluseczkami.